Principais Características e FuncionamentoSistema de Convecção: Conta com uma turbina de alta performance que circula o ar quente de forma homogênea por toda a câmara, reduzindo o tempo de cozimento.Injeção de Vapor: O vapor é gerado por injeção direta na câmara (acionado por botão ou de forma automática, dependendo da versão), fornecendo a umidade ideal para garantir cascas crocantes e douradas em pães e massas, além de evitar que ressecem.Capacidade: Possui espaço para 4 assadeiras padrão de 35 cm x 35 cm (geralmente inclusas).Controle de Temperatura: Ajustável de 0°C até 210°C (ou até 230°C em linhas programáveis).Estrutura: Construído totalmente em aço inoxidável com isolamento térmico de alto desempenho e porta com vidro duplo.Otimização de Espaço: É compacto (medindo cerca de 44,6 x 58,6 x 68,2 cm) e permite o empilhamento de até 2 equipamentos (1+1).